しっとり極旨♫サラダチキン カレー風味
パサつきがちな鶏むね肉が、驚くほどしっとりジューシーになります！
ダイエットや筋トレ、忙しい朝のお弁当にも最適！クレイジーソルトとスパイシーなカレーの香りで、お子様も大好き⭐︎
しっとり極旨♫サラダチキン カレー風味
パサつきがちな鶏むね肉が、驚くほどしっとりジューシーになります！
ダイエットや筋トレ、忙しい朝のお弁当にも最適！クレイジーソルトとスパイシーなカレーの香りで、お子様も大好き⭐︎
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取り、1枚を3等分くらいのそぎ切り（または観音開き）にして厚みを揃えます。
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- 2
取りはずした皮は、捨てずに焼き鳥にどうぞ。レシピID 24934630
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- 3
味が染み込みやすく、お肉を柔らかくするために、フォークで両面をまんべんなく刺します。
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- 4
酒を揉み込んでから、砂糖を擦り込みます。砂糖の保水効果で10分置くだけでお肉がぷるぷるに！
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- 5
クレイジーソルト、黒胡椒、カレー粉の順に全体へ擦り込みます。
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- 6
ジッパー付き保存袋に入れ、空気をしっかり抜いて閉じます（水に沈めながら閉じると空気が抜けます）。
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- 7
そのまま一晩冷蔵庫で寝かせると味が奥まで浸透します。お急ぎならすぐ次へ！
- 8
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、袋ごとゆっくり沈めます。
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- 9
再沸騰したら弱火にし、軽い沸騰状態を保ちながらフタをして10分タイマーをかけます。
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- 10
火を止め、フタをしたまま1時間放置。この「じっくり余熱」がしっとりの最大のポイント！
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- 11
袋を取り出し、ボウルや鍋に張った冷水もしくは流水で一気に冷やします。水が温まったら入れ替えましょう。
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- 12
30分ほど冷やせば、肉汁を閉じ込めた極上サラダチキンの出来上がり。レタスなどを添えて完成です！
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- 13
袋のまま冷蔵庫で3〜4日保存可能です。袋に残ったドリップは鶏だしのスープとして、カレーやスープ、野菜炒めなどに使えます。
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コツ・ポイント
砂糖を先に揉み込み保水力を高めるのがしっとり仕上げるポイント。
加熱時は袋の空気をしっかり抜き、お湯に沈めて熱を均一に伝えます。
菌の繁殖を防ぎ肉汁を閉じ込めるため、火を止めたら冷水で一気に急冷するのが美味しさのポイントです。
つくれぽ
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