Iga Kambing Bakar

Name: Iga Kambing Bakar
Yield: 10 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg Iga kambing; 1 Kg Daging Iga Kambing; 10 Siung Bawang Putih; 4 Ruas Kunyit; 1,5 Sdt Ketumbar Bubuk; 1 Sdt Merica Bubuk; 5 lembar Daun salam; 7 Lembar Daun Jeruk; 5 Bh Adas; 2 Batang Serai Geprek; 5 Ruas Laos Geprek; 5 Ruas Jahe Geprek; Secukupnya Air; Secukupnya Garam; 1 sdt Asam jawa (opsional); 1 Sdm Kecap Manis; Secukupnya Margarine; Secukupnya Minyak Samin; Secukupnya Cabe Rawit; Secukupnya Bawang Merah; Secukupnya Bawang Bombay; Secukupnya Tomat; Secukupnya Kecap manis (jika dibutuhkan lagi)

ambarshaf @AmbarShaf

Bandung

Bismillaah..

Masakan favorite suami dan anak-anakku adalah daging-dagingan, apalagi dibakar dan pedas. Ngga usah dipanggil untuk makan, cium harum masakannya juga udah pada nongol di dapur untuk ambil piring 😁daan apa itu daging 1kg? Minimal 2kg baru pada kenyang 😩

#FavoritKeluargaKu
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bandung

Bismillaah..

#FavoritKeluargaKu
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Iga Kambing Bakar

ambarshaf @AmbarShaf

Bandung

Bismillaah..

#FavoritKeluargaKu
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bandung

Bismillaah..

#FavoritKeluargaKu
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 Jam

10 Porsi

1 KgIga kambing
1 KgDaging Iga Kambing
Bumbu halus untuk rebusan:
10 SiungBawang Putih
4 RuasKunyit
1,5 SdtKetumbar Bubuk
1 SdtMerica Bubuk
5 lembarDaun salam
7 LembarDaun Jeruk
5 BhAdas
2 BatangSerai Geprek
5 RuasLaos Geprek
5 RuasJahe Geprek
SecukupnyaAir
SecukupnyaGaram
1 sdtAsam jawa (opsional)
1 SdmKecap Manis
Bumbu Tumis Bakar:
SecukupnyaMargarine
SecukupnyaMinyak Samin
SecukupnyaCabe Rawit
SecukupnyaBawang Merah
SecukupnyaBawang Bombay
SecukupnyaTomat
SecukupnyaKecap manis (jika dibutuhkan lagi)

Tersimpan

Cara Membuat

3 Jam

1

Rebus iga kambing dengan air rebusan pertama selama 10 menit. Buang airnya.
2

Tumis bumbu halus lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, jahe, air asam jawa, merica, ketumbar bubuk dan garam. Tumis dengan sedikit minyak dan api kecil hingga bumbu matang. Masukkan daging lalu aduk rata dengan bumbu.
3

Tambahkan air mendidih, tambahkan kecap lalu masak hingga daging empuk secara keseluruhan. Test rasa.
4

Sajikan hangat.
5

Secukupnya Margarine, panaskan. Tambah minyak samin semakin mantap. Panggang daging bolak balik hingga berubah warna/kehitaman. Tambahkan irisan bawang, tomat dan cabe rawit. Tambahan kecap manis jika diperlukan.