เตรียมหมูสับใส่ชามผสม ใส่เครื่องหมักหมูสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำหมูสับตีลงภาชนะหลายๆครั้งจนเหนียว นำกุ้งลงผสมให้เข้ากัน

นำแผ่นแป้งเกี๊ยวสลัดเศษแป้งทิ้ง ห่อด้วยกุ้งหมูหมัก เกี๊ยว 1 แผ่น ต่อ กุ้ง 1 ตัว (ครั้งหน้าจะอธิบายวิธีห่อเกี๊ยว) แตะน้ำ จีบให้มิด

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่น ลวกบล็อคเคอรี่พอสุกกรอบ ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ใส่ชาม

คลุกกระเทียมเจียว เคล้าให้เกี๊ยวแยกกันเป็นตัวๆ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย เพิ่มเติมตามชอบ เคล้าให้เข้ากัน โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว พริกไทยป่น พร้อมเสริฟ