菜の花と筍のやさしい麹炒飯
春が来た
旬の味覚を
頬張ろう
義父母からの菜の花と筍をこどもにも食べさせたいと思い、こどもの好きな炒飯に入れました。
ひき肉と卵の量が足りないかなと思いましたが案外大丈夫でした！が、お好みで増やしてください。
以前レシピ投稿した枝豆とエリンギの塩麹炒飯が美味しかったのを思い出し、塩麹で味付けしたのですが、さらに今回は醤油麹と一緒にしたらどうなるかな？と試してみました。こどもも美味しいと食べてくれたので投稿しました。
醤油麹がなければ塩麹だけでも美味しいです！菜の花と筍の代わりに他の野菜でも！
菜の花と筍のやさしい麹炒飯
春が来た
旬の味覚を
頬張ろう
義父母からの菜の花と筍をこどもにも食べさせたいと思い、こどもの好きな炒飯に入れました。
ひき肉と卵の量が足りないかなと思いましたが案外大丈夫でした！が、お好みで増やしてください。
以前レシピ投稿した枝豆とエリンギの塩麹炒飯が美味しかったのを思い出し、塩麹で味付けしたのですが、さらに今回は醤油麹と一緒にしたらどうなるかな？と試してみました。こどもも美味しいと食べてくれたので投稿しました。
醤油麹がなければ塩麹だけでも美味しいです！菜の花と筍の代わりに他の野菜でも！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を沸かし、塩少々を溶かし、菜の花を入れて1〜2分ゆでる。ゆでたら水にとり、水気をとり、細かく刻む
- 2
筍、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
- 3
フライパンに１と２とひき肉を入れて塩胡椒をして炒める
- 4
しんなりしてきたら、溶き卵を全体に広げ、その上にご飯を広げる
- 5
塩麹と醤油麹を加えて火を弱めにして全体をしっかり混ぜながら炒める
- 6
味見をして塩を加える（塩を加えることで味が締まります！）
コツ・ポイント
量が多いので底が深い大きめのフライパンで作ってください。半量で作る場合はひき肉、にんにく、卵の量は変えなくても大丈夫です。その他の材料は半量〜で。お好みに調整してください。
必要であれば油を足してください。
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