スペアリブと大根とトマトのスパイスカレー
え!?トマトに大根て合うの？実は以前、ネバール人の友達が家に来た時に教えてもらったもので、もう何度もリピして自分で作ってます。
大根は炒めてしんなりさせるとカレーの旨みを吸い、トマトはペースト状になるまで炒めることで旨みと深みをプラスします。
みじん切り大変な時はフープロやぶんぶんチョッパー的な物を使うとものすごく楽になります(間違ってペースト状にしないでくださいね)
#根菜おかずチャレンジ
スペアリブと大根とトマトのスパイスカレー
え!?トマトに大根て合うの？実は以前、ネバール人の友達が家に来た時に教えてもらったもので、もう何度もリピして自分で作ってます。
大根は炒めてしんなりさせるとカレーの旨みを吸い、トマトはペースト状になるまで炒めることで旨みと深みをプラスします。
みじん切り大変な時はフープロやぶんぶんチョッパー的な物を使うとものすごく楽になります(間違ってペースト状にしないでくださいね)
#根菜おかずチャレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
クミンシードをサラダオイルで炒めます。
-
- 2
クミンシードがうす茶色になってきたら、
ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りが立つまで炒めます。 -
- 3
香りが立ったら、玉ねぎを入れて中火でしっかり炒め、さらにスペアリブ肉を加えて炒めます。
- 4
火を少し弱めて、
ターメリック、コリアンダー、
チリパウダーを入れて、焦げないようにさっと炒めます。 -
- 5
大根を入れて炒めていきます。
-
- 6
トマトと塩の半量を加えて炒め、トマトが崩れてペーストっぽくなるまで炒めます。
ここがかなり大事で、旨みの土台になります。 -
- 7
パクチー、ブラックペッパー、青唐辛子はお好みで、このタイミングで入れてください。
(無くても良い) - 8
水400〜600mlを加え、ふたをして弱めの中火〜弱火で40〜60分煮て、好みの感じになればできあがりです。
-
- 9
チャパティで食べる場合は水は入れなくて煮込まなくても大丈夫です。
チャパティの作り方はこちら
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コツ・ポイント
チャパティで食べる場合は水は入れなくて煮込まなくても大丈夫です。
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