グリーンピースご飯
miharun327 @cook_40063582
家庭菜園で収穫したグリーンピースで毎年作っている春の定番、豆ご飯です。息子と一緒に収穫して、サヤを剥いて、作っています。
翌日のお弁当に持っていくのも楽しみの一つです。
グリーンピースご飯
家庭菜園で収穫したグリーンピースで毎年作っている春の定番、豆ご飯です。息子と一緒に収穫して、サヤを剥いて、作っています。
翌日のお弁当に持っていくのも楽しみの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いでいつもより少し少なめの水加減にする。
- 2
酒と塩を入れて軽く混ぜ、普通に炊く。
- 3
★お米を洗ったら30分程浸水してから炊くと、よりふっくら仕上がる。その場合、塩と酒は炊く直前に加えます。
- 4
グリーンピースを塩茹でする。
-
- 5
水を沸かし、塩小さじ1.5を加え、豆を入れたら軽く混ぜて1分半茹で、そのまま鍋の中で冷ます。そうするとシワがよりません。
- 6
ご飯が炊けたら水気を切ったグリーンピースを潰さないようにさっくり混ぜて完成。
-
コツ・ポイント
・冷凍グリーンピースでも作れます。再沸騰してから1分半〜2分茹でる。
・昆布を入れる場合は多過ぎるとえぐみになったり色が悪くなるので5cm角程度の少量で。浸水時に入れて炊く時は取り出す。
・炊く時、茹で汁は青臭くなるので水推奨です。
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