ตั้งน้ำให้เดือด นำหมี่เตี๊ยวลงต้ม ใช้ตะเกียบคลี่เส้นให้กระจาย ต้มประมาณ 5 นาที (อ่านวิธีต้มบนฉลาก แต่ละยี่ห้อใช้เวลาต่างกัน) ล้างน้ำเย็นหลายๆรอบจนเส้นเย็น (ช่วยลดความเค็มของเส้นลง และเส้นจะเหนียว ผัดไม่เละ) สะเด็ดน้ำให้เแห้ง

ล้างต้นหอมให้สะอาด หั่นแยกส่วนใบกับลำต้นออก ส่วนใบผ่าเป็นสองหรือสี่ส่วน (อยู่ที่ขนาด ใบต้นหอมญี่ปุ่นค่อนข้างเหนียว) ส่วนลำต้นหั่นแฉลบ ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ บนผัก

ตั้งกระทะเหล็ก ไฟกลาง นำมันหมูแข็งลงเจียว ให้น้ำมันออก เจียวจนกรอบ ตักกากหมูพักไว้

เร่งไฟแรง รอจนน้ำมันควันขึ้น ให้ควันมากกว่าในภาพ นำหมี่เตี๊ยวลงผัด ผัดนานๆ แยกเส้นให้กระจาย ให้หอมควัน ตักขึ้นพักไว้

เติมน้ำมัน รอจนร้อนจัด นำผักลงผัดเร็วๆ ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

นำหมี่เตี๊ยวที่ผัดแล้ว ใส่รวมกับผัก เติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยกากหมู พริกไทยป่น ทานคู่กับซอสพริก