Caponatina di zucchine e melanzane

Name: Caponatina di zucchine e melanzane
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 melanzana nera lunga; 1 zucchina verde; 1 cipollotto; 1 cuore sedano; 1 cucchiaio capperi; 1 cucchiaio olive taggiasche; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 10 cl aceto di mele; 1 cucchiaino zucchero di canna; q.b Pepe nero; q.b Peperoncino; q.b Sale; q.b Olio evo

Lele @in_cucina_con_lele

Pochi ingredienti, ricetta semplice e risultato godurioso😎😉🤗👍
#GrembiuleCookpad2026

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Ingredienti

30 minuti

2 porzioni

1melanzana nera lunga
1zucchina verde
1cipollotto
1 cuoresedano
1 cucchiaiocapperi
1 cucchiaioolive taggiasche
1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
10 claceto di mele
1 cucchiainozucchero di canna
q.bPepe nero
q.bPeperoncino
q.bSale
q.bOlio evo

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Laviamo e spuntiamo la zucchina e la melanzana. Tagliamole a piccoli cubetti e facciamole tostare a fiamma vivace in una padella antiaderente.
2

Nel frattempo mettiamo a soffriggere il cipollotto insieme al peperoncino e il sedano tritato grossolanamente in un paio di cucchiai di olio evo. Saliamo leggermente e copriamo lasciando stufare per alcuni minuti.
3

Uniamo le verdure tostate al soffritto. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
4

A questo punto aggiungiamo i capperi, le olive, lo zucchero, il concentrato di pomodoro e l'aceto. Mescoliamo e lasciamo andare col coperchio per altri 10 minuti.
5

Spegniamo la fiamma e lasciamo intiepidire. Impiattiamo e buon appetito!!!😉👍🤗

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Lele @in_cucina_con_lele

il 08 maggio 2026 09:20

La passione per la cucina mi accompagna fin da bambino, quando guardavo e aiutavo mia nonna nei pranzi domenicali. Ancora oggi dopo 50 anni continuo a sperimentare e soprattutto ad imparare, perché in cucina c'è sempre da imparare!!!Nato e cresciuto a Roma ho vissuto in diversi luoghi d'Italia, luoghi da cui ho cercato di studiare e assimilare le varie tradizioni, soprattutto quelle culinarie che continuo a seguire con passione ad ogni mio viaggio. Spero di riuscire a trasmettere a molti di voi questa mia passione🤗👨‍🍳Mi trovate anche su:https://altacucina.co/profile/osteriadalelehttps://blog.cookaround.com/incucinaconlele/https://blog.giallozafferano.it/osteriadalele/

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