Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam kampung muda dipotong2; Bumbu halus :; 5 siung Bawang putih; 15 siung bawang merah; 3 bh cabe merah besar; 4 buah cabe kecil/sesuai selera; 4 buah kemiri bakar; 2 cm jahe; 4 cm lengkuas; 2 cm kunyit (sy pakai kunyit bubuk 1 sdt); 2 sdt ketumbar bubuk; Bumbu aromatik :; 2 batang sereh (geprek); 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1000 ml santan (200 ml kara + 800 ml air); 2 batang daun bawang kecil (potong panjang); 2 sdm garam; 2 sdt gula; 1 sdt kaldu bubuk

Berlianti @minori77

Bikin yg pedes gurih buat maksi.

Lebih banyak

Ayam Lodho

Berlianti @minori77

Bikin yg pedes gurih buat maksi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam kampung muda dipotong2
Bumbu halus :
5 siungBawang putih
15 siungbawang merah
3 bhcabe merah besar
4 buahcabe kecil/sesuai selera
4 buahkemiri bakar
2 cmjahe
4 cmlengkuas
2 cmkunyit (sy pakai kunyit bubuk 1 sdt)
2 sdtketumbar bubuk
Bumbu aromatik :
2 batangsereh (geprek)
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1000 mlsantan (200 ml kara + 800 ml air)
2 batangdaun bawang kecil (potong panjang)
2 sdmgaram
2 sdtgula
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, potong2 dan siapkan bumbu
2

Panggang ayam atas teflon sampai kulit kecoklatan dan wangi. Kemudian sisihkan
3

Haluskan semua bumbu, kemudian tumis bersamaan dengan sereh, daun jeruk dan daun salam hingga matang supaya tidak langu.
4

Masukkan ayam, dan tambahkan air santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk kemudia masak hingga ayam empuk, bumbu meresep dan kuah menyusut.
5

Jika dirasa blm empuk bisa ditambahkan air santan lg. Angkat dan sajikan