Scaloppine al limone
Un secondo piatto classico e leggero, perfetto quando vuoi qualcosa di veloce ma raffinato. La salsa al limone avvolge le fettine in un profumo fresco e delicato, senza coprire il gusto della carne.
Scaloppine al limone
Un secondo piatto classico e leggero, perfetto quando vuoi qualcosa di veloce ma raffinato. La salsa al limone avvolge le fettine in un profumo fresco e delicato, senza coprire il gusto della carne.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tampona le fettine e infarinale leggermente, eliminando l’eccesso di farina.
- 2
In una padella larga, sciogli burro e olio.
Cuoci le fettine 1–2 minuti per lato, finché diventano dorate.
Sala leggermente.
- 3
Versa il succo di limone e lascia evaporare per qualche secondo.
Aggiungi l’acqua o il brodo e la scorza di limone.
Muovi la padella per far addensare la salsa: deve diventare lucida e vellutata.
- 4
Spegni il fuoco e lascia riposare le scaloppine nella salsa per 2 minuti.
Servi con prezzemolo fresco e fettine di limone.
Consigli
Per una salsa più vellutata e profumata, aggiungi una piccola noce di burro freddo alla fine, fuori dal fuoco, e muovi la padella per farla sciogliere.
La salsa diventa lucida e avvolgente, perfetta da raccogliere con il pane.
Se vuoi un gusto più aromatico, sostituisci metà del succo di limone con vino bianco secco e aggiungi un rametto di rosmarino fresco durante la cottura.
Il risultato è più rotondo e delicato, ideale se le servi con patate al forno o verdure saltate.
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