Tahu Gimbal Khas Semarang
Salah satu menu andalan untuk sarapan di Kota Semarang adalah Tahu Gimbal. Tahu Gimbal merupakan campuran sayur dan lauk yang disajikan dengan lontong dan diberi bumbu kacang. Lauk yang ada, sesuai namanya, tentu saja tahu dan gimbal. Gimbal adalah bakwan udang yang digoreng hingga krispi, tetapi bagian dalamnya tetap lembut.
Yang membedakan Tahu Gimbal dengan makanan berbumbu kacang lainnya, selain dari gimbal udangnya tadi, adalah bumbu kacangnya. Di bumbu kacang yang digunakan, ditambahkan petis udang untuk menambah kedalaman rasa pada Tahu Gimbal. Rasa yang dihasilkan menjadi lebih deep dengan kompleksitas rasa yang bikin ketagihan. 😋
Spot favorit saya untuk makan Tahu Gimbal ada di dekat Masjid Raya Baiturrahman. Tepatnya di sengkedan samping masjid, seberang pintu masuk Ciputra Mal. Tinggal pilih, mau makan di kedai yang mana. 🤭
Disclaimer dulu ya, ini kondisi bertahun-tahun lalu. Ketika saya masih tinggal di Semarang. 😂
Saya tidak tahu apakah masih ada di sana atau tidak. 😅🙏
Untuk rasa approved ya sama suami dan anak-anak. Namun, untuk saya pribadi yang tidak suka rasa bawang putih mentah, sepertinya next time bawangnya akan saya goreng bersama kacang tanah. 🙈
Anyway, this is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉
#CINTE_SarapanDuluDong
#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong
#Cookpadcommunity_Jakarta
Tahu Gimbal Khas Semarang
Salah satu menu andalan untuk sarapan di Kota Semarang adalah Tahu Gimbal. Tahu Gimbal merupakan campuran sayur dan lauk yang disajikan dengan lontong dan diberi bumbu kacang. Lauk yang ada, sesuai namanya, tentu saja tahu dan gimbal. Gimbal adalah bakwan udang yang digoreng hingga krispi, tetapi bagian dalamnya tetap lembut.
Yang membedakan Tahu Gimbal dengan makanan berbumbu kacang lainnya, selain dari gimbal udangnya tadi, adalah bumbu kacangnya. Di bumbu kacang yang digunakan, ditambahkan petis udang untuk menambah kedalaman rasa pada Tahu Gimbal. Rasa yang dihasilkan menjadi lebih deep dengan kompleksitas rasa yang bikin ketagihan. 😋
Spot favorit saya untuk makan Tahu Gimbal ada di dekat Masjid Raya Baiturrahman. Tepatnya di sengkedan samping masjid, seberang pintu masuk Ciputra Mal. Tinggal pilih, mau makan di kedai yang mana. 🤭
Disclaimer dulu ya, ini kondisi bertahun-tahun lalu. Ketika saya masih tinggal di Semarang. 😂
Saya tidak tahu apakah masih ada di sana atau tidak. 😅🙏
Untuk rasa approved ya sama suami dan anak-anak. Namun, untuk saya pribadi yang tidak suka rasa bawang putih mentah, sepertinya next time bawangnya akan saya goreng bersama kacang tanah. 🙈
Anyway, this is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉
#CINTE_SarapanDuluDong
#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong
#Cookpadcommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan secukupnya minyak goreng ke dalam wajan atau pan. Tambahkan kacang tanah (minyak goreng dalam suhu ruang/belum dipanaskan). Hidupkan api. Goreng kacang dengan api kecil cenderung sedang sambil sesekali diaduk. Ketika sudah wangi dan matang keemasan, angkat, tiriskan. Pastikan warnanya keemasan ketika diangkat, agar bumbu kacang tidak pahit. Tes rasa satu butir kacang untuk memastikan kematangan kacang sebelum diangkat.
- 2
Sembari menunggu kacang tanah matang, campur semua bahan gimbal kecuali air. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan adonan antara encer dan kental (cenderung lebih encer.) Jika terlalu kental, gimbal tidak akan krispi. Jika terlalu encer, gimbal akan bertekstur seperti peyek. Yang diinginkan adalah bentuknya seperti bakwan, tetapi krispi di bagian luarnya.
- 3
Setelah kacang diangkat, lanjutkan menggoreng gimbal menggunakan minyak goreng yang sama. Masukkan 1 sendok sayur adonan gimbal pada minyak panas. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai bagian bawah kuning keemasan. Balik, goreng kembali sampai matang merata, keemasan, dan krispi. Angkat, tiriskan, lakukan sampai habis. Goreng juga tahu sampai berkulit, lalu ceplok telur.
- 4
Blender semua bahan bumbu kacang, tes rasa.
- 5
Dalam piring saji, potong lontong, gimbal, tahu, dan telur ceplok ukuran one bite. Tambahkan tauge dan kubis. Beri bumbu kacang di atasnya, lalu taburi bawang merah goreng dan seledri (me: skip seledri). Sajikan segera untuk rasa terbaik.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar