鶏皮は、鶏もも肉より、鶏胸肉のほうが肉厚で好きです。
以前は皮を捨てていましたが、試しに焼いてみたらとても美味しくて、我が家の定番になりました。
パリパリに焼いて、塩胡椒して、おつまみに。
ビールによく合います👍
鶏油は、海南チキンライスのタレに加えたり、チャーハンに使うと香りが良く美味しくなります。
海南チキンライスレシピID 25780226