フィジリの塩麹ミートソース

Name: フィジリの塩麹ミートソース
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: フィジリ 160g; 合挽肉 180g; オリーブオイル 大さじ1.5; にんにく 1片; 玉ねぎ 1/2個; カットトマト缶 1缶（400g）; 塩麹 大さじ2; 砂糖 小さじ1/2; パスタの茹で汁 50ml; 黒胡椒 少々; 塩（味を見て調整） 少々; オレガノ 適量

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

ねじれた形が特徴のフィジリに、コクのあるソースをたっぷり絡めたごちそうミートソースです♪
以外とたくさんできるのでお腹も満足😋

塩麹を加えることで旨みがぐっと引き立ち、トマトの酸味もほどよくまろやかに仕上がり、まるで煮込んだかのように全体がやさしくまとまります🍅

ねじれた形が特徴のフィジリに、コクのあるソースをたっぷり絡めたごちそうミートソースです♪
以外とたくさんできるのでお腹も満足😋

フィジリの塩麹ミートソース

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

ねじれた形が特徴のフィジリに、コクのあるソースをたっぷり絡めたごちそうミートソースです♪
以外とたくさんできるのでお腹も満足😋

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材料

2〜3人分

フィジリ 160g
合挽肉 180g
オリーブオイル大さじ1.5
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
カットトマト缶 1缶（400g）
塩麹大さじ2
砂糖小さじ1/2
パスタの茹で汁 50ml
黒胡椒少々
塩（味を見て調整）少々
オレガノ適量

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作り方

1

フィジリをたっぷりのお湯（塩適量）で表示通りに茹でる。
2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
3

玉葱と合挽肉を入れて炒め、トマト缶、塩麹、砂糖を加えて中火で煮る。
4

塩と胡椒で味を整え、茹でたフィジリと茹で汁を加える。
5

器に盛り、仕上げにオレガノをちらして完成。

コツ・ポイント

ひき肉は触りすぎず、焼きつけるようにするとコクが出ます

塩麹で旨みとやわらかさがアップします・ゆで汁で乳化させると一体感のある仕上がりに

生のオレガノは最後にのせると爽やかな香りが引き立ちます
※オレガノの代わりにバジルやタイムでもOK

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つくれぽ

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桜井さちえ @sachi_810

2026/05/20 04:44に公開

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🌼料理家麹と旬の野菜で、からだにやさしい毎日ごはん。季節の野菜を使った料理をはじめ麹調味料を取り入れた体に馴染む腸活レシピ、おいしくなるポイント等もお伝えしながら家庭でも手軽に作れるレシピをご紹介します🌼麹レシピ／旬の野菜レシピ／ゆる無添加／食品ロス削減レシピつくれぽもお待ちしてます☺️♡🌼HP：https://www.lientable.com/🌼Instagram user name:　food_sachie.sakurai

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