薄力粉と強力粉をボウルに入れ、お箸でよく混ぜる。

生地がまとまってきたら丸めてラップを被せ、30分寝かせる。室温でOKだが、暑い時は冷蔵庫に入れる。

包丁で10等分に切る。切るごとに生地の向きを90℃変えて切る。

切った生地の切り口に油をつけ、もう一枚の生地の切り口を合わせる。

麺棒で伸ばす。できるだけ丸く、でも丸くなくても薄く伸びたらオッケーです。

温めたフライパンに薄く油をひき、両面を焼く。

粗熱が取れてから、生地を1枚ずつ剥がす。