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白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕
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白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕-レシピのメイン写真

白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕

katanobu
katanobu @cook_40369348

毎回！麻婆豆腐たれの分量や調味料を変えていて今回の配合は過去一美味かった！！何種類か投稿してるので食べ比べしてみてください🙇‍♂️

毎回！麻婆豆腐たれの分量や調味料を変えていて今回の配合は過去一美味かった！！何種類か投稿してるので食べ比べしてみてください🙇‍♂️

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白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕

katanobu
katanobu @cook_40369348

毎回！麻婆豆腐たれの分量や調味料を変えていて今回の配合は過去一美味かった！！何種類か投稿してるので食べ比べしてみてください🙇‍♂️

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材料

3人分
  1. ◆材料
  2. 豚挽肉 400g
  3. 木綿豆腐さいの目切り 2丁
  4. 長ねぎ輪切り 1本
  5. にんにくみじん切り 2片
  6. 生姜みじん切り 1スライス
  7. サラダ油 適量
  8. 水溶き片栗粉 大さじ1.5
  9. ○麻婆豆腐たれ
  10. 白味噌 大さじ1
  11. 赤味噌 大さじ1
  12. 水 250ml
  13. 料理酒 50ml
  14. 豆豉醬 大さじ1
  15. 豆板醤 小さじ2
  16. 甜麺醤 小さじ1
  17. コチュジャン 小さじ1
  18. 鶏ガラの素 小さじ1
  19. 砂糖 小さじ2
  20. 香味ペースト 小さじ1
  21. ねぎ油 小さじ2
  22. 輪切り唐辛子 ひとつまみ
  23. 花椒 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    豚挽肉に◇下味をつけておく

  2. 2

    木綿豆腐の余分な水分を抜いておく

  3. 3

    ○麻婆豆腐たれを作っておく

  4. 4

    水溶き片栗粉を作っておく

  5. 5

    中華鍋にサラダ油を入れ、火をつけて鍋全体に馴染ませる

    • 白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕作り方5写真
  6. 6

    煙が立ってきたら、強火にしてにんにく、生姜、豚挽肉を炒める

    • 白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕作り方6写真
  7. 7

    強火のまま、長ねぎ、○麻婆豆腐たれを加えて煮込む

    • 白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕作り方7写真
  8. 8

    木綿豆腐を入れて崩れないように絡める

    • 白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕作り方8写真
  9. 9

    グツグツ煮込む

  10. 10

    仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

    • 白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕作り方10写真
  11. 11

    どんぶりによそって出来上がり😁

    • 白・赤味噌仕立て麻婆豆腐❕作り方11写真

コツ・ポイント

過去一！美味しくできた麻婆豆腐♪♪♪
中華鍋で強火👍白・赤味噌のブレンドがよかったのかもです☺️

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katanobu
katanobu @cook_40369348
2026/05/24 09:34に公開
ほぼ毎日の我が家の晩御飯担当！！katanobuキッチンです(*^^*)Instagramにも投稿してます（^人^）@katanobu2920
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