アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と強力粉をボウルに入れ、お箸でよく混ぜる。
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- 2
熱湯を少しずつ加えながら、お箸でさらに混ぜる。
- 3
粉っぽさがなくなったら、手でこねる。
- 4
生地がまとまってきたら丸めてラップを被せ、30分寝かせる。室温でOKだが、暑い時は冷蔵庫に入れる。
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- 5
生地を20センチくらいの筒状にのばす。
- 6
包丁で10等分に切る。切るごとに生地の向きを90℃変えて切る。
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- 7
切った生地の切り口に油をつけ、もう一枚の生地の切り口を合わせる。
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- 8
麺棒で伸ばす。できるだけ丸く、でも丸くなくても薄く伸びたらオッケーです。
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- 9
温めたフライパンに薄く油をひき、両面を焼く。
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- 10
粗熱が取れてから、生地を1枚ずつ剥がす。
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コツ・ポイント
生地を寝かせることで、より伸ばしやすくなります。
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