ล้างปลาดุกให้สะอาด แล้วหั่วเป็นท่อนๆ พักไว้

ทอดใบกระเพราให้กรอบแล้วพักไว้

นำปลาดุกที่พักไว้ มาทอดด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง จนปลาดุกเหลืองกรอบถึงก้างข้างในแล้วตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยนำพริกแกงกับพริกเผาลงไปผัดให้หอมเติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อยพอขลุกขลิก

ใส่ปลาดุกลงไปคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา แล้วใส่พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้าซอยลงไปผัดให้เข้ากัน

ชิมรส ให้ออกหวานเค็มพอประมาณแล้วตักใส่จาน โรยด้วยใบกระเพราทอดกรอบและใบมะกรูดหั่นฝอย