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薬味たっぷりジャージャーうどん
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薬味たっぷりジャージャーうどん-レシピのメイン写真

薬味たっぷりジャージャーうどん

teateatea
teateatea @cook_40379881

野菜をふんだんに使ったジャージャーうどんを作りました。
ポイントは最後にのせる沢山の薬味たち。
甘辛あんに対して、沢山の薬味をのせることによりさっぱりとした味わいになります。

野菜をふんだんに使ったジャージャーうどんを作りました。
ポイントは最後にのせる沢山の薬味たち。
甘辛あんに対して、沢山の薬味をのせることによりさっぱりとした味わいになります。

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teateatea
teateatea @cook_40379881

野菜をふんだんに使ったジャージャーうどんを作りました。
ポイントは最後にのせる沢山の薬味たち。
甘辛あんに対して、沢山の薬味をのせることによりさっぱりとした味わいになります。

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ポイントは最後にのせる沢山の薬味たち。
甘辛あんに対して、沢山の薬味をのせることによりさっぱりとした味わいになります。

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材料

2人分
  • みりん 大さじ2
  • 白ゴマ 大さじ2
  • おくら(小口切り) 4本
  • みょうが(細切り) 2個
  • 大葉(細切り) 4枚
  • 片栗粉 小さじ2(溶かす用水: 小さじ2)
  • はちみつ 大さじ3
  • 味噌 大さじ1
  • コチュジャン 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • うどん 2玉
  • 料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 茄子(粗みじん切り) 1/2本
  • セロリ(粗みじん切り) 1/3本
  • 椎茸(粗みじん切り) 2枚
  • 人参(粗みじん切り) 1/3本
  • 長ネギ(粗みじん切り) 1/2本
  • ひき肉 150g
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作り方

  1. 1

    大きな鍋でたっぷりのお湯を沸かし、うどんを茹でる。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、ひき肉と野菜を炒める。

  3. 3

    ひき肉の色が変わったら調味料を加え、煮詰める。

    • 薬味たっぷりジャージャーうどん作り方3写真
  4. 4

    味が決まったら火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

  5. 5

    うどんを皿に盛り、白ゴマをたっぷり散らす。

  6. 6

    その上にあんをかけ、大葉・みょうが・おくらをのせて出来上がり!

    • 薬味たっぷりジャージャーうどん作り方6写真
    • 薬味たっぷりジャージャーうどん作り方6写真
    • 薬味たっぷりジャージャーうどん作り方6写真

コツ・ポイント

あんの辛さはコチュジャンとはちみつで調整してみてくださいね。
辛いのが苦手ならコチュジャンはなくても美味しく仕上がります。

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/05/29 11:57に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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このレシピのキーワード

うどん なす 大葉 ひき肉 オクラ セロリ 片栗粉 しいたけ にんじん みょうが はちみつ 酒 コチュジャン 味噌 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25832851
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