圧力鍋で牛すじ煮込み
時間のかかる牛すじ煮込みも、圧力鍋で時短で簡単に✌️
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし一口大に切ったすじ肉を入れ、灰汁が出たらざるにあげ流水で洗う
- 2
圧力鍋に水（スジ肉に被るくらい）とすじ肉とネギの青い部分を入れ、蓋をして強火で加熱、ピンが振れたらごく弱火にし20分加圧
- 3
加圧している間に、大根は1㎝幅のイチョウ切り、ごぼうは乱切り、こんにゃくは手でちぎるか、コップの縁等で削ぎ切る
- 4
②の圧力が下がったら牛スジの茹でたお湯を捨て長ネギは取り出し、スジ肉を流水で軽く洗う
- 5
圧力鍋に水、牛スジ、こんにゃく、大根、ごぼうを入れ、調味料を入れ蓋をし、ピンが揺れたら弱火で15分加圧
- 6
自然に圧力下がるまで放置
- 7
食べる前にもう一度火にかけ、お好きな濃さに煮詰め、器に盛り、ネギを散らしたら完成
コツ・ポイント
・ごぼうは手で回しながら包丁の背で軽く擦ると簡単に皮が剥けます
・生姜は摩り下ろしでもOK
・調味料の量は食材と水の量で加減してください
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