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焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺
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焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺-レシピのメイン写真

焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺

AZIKEN|味研
AZIKEN|味研 @cook_40296669
山梨県

豚バラの旨味と味噌のコクがたっぷり!
お店で食べるような濃厚つけ汁を、おうちで手軽に楽しめる一品です。

このレシピの生い立ち
お店で食べるような濃厚な味噌つけ麺を、自宅にある調味料で手軽に作りたくて考えました。豚バラの旨味とねぎの甘み、魚介の風味が合わさった満足感たっぷりの一杯です。

豚バラの旨味と味噌のコクがたっぷり!
お店で食べるような濃厚つけ汁を、おうちで手軽に楽しめる一品です。

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焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺

AZIKEN|味研
AZIKEN|味研 @cook_40296669
山梨県

豚バラの旨味と味噌のコクがたっぷり!
お店で食べるような濃厚つけ汁を、おうちで手軽に楽しめる一品です。

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お店で食べるような濃厚な味噌つけ麺を、自宅にある調味料で手軽に作りたくて考えました。豚バラの旨味とねぎの甘み、魚介の風味が合わさった満足感たっぷりの一杯です。

豚バラの旨味と味噌のコクがたっぷり!
お店で食べるような濃厚つけ汁を、おうちで手軽に楽しめる一品です。

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材料

2人分
  • ラーメン(生麺) 2玉
  • ■具材
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 長ねぎ 1本
  • ごま油 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ2
  • ラー油 お好みで
  • ■味玉
  • ゆで卵 2個
  • 味研 焼肉の生だれ 大さじ2
  • ■つけ汁
  • 味研 焼肉の生だれ 大さじ1
  • 水 400ml
  • 味噌 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ2
  • 中華だし 大さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • かつお節 5g
  • 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    今回も味研の大人気商品、ミシュランシェフも絶賛した”無添加焼肉の生だれ”を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。

    • 焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺作り方1写真
  2. 2

    焼肉のたれで、お店級レシピ。

    • 焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺作り方2写真
  3. 3

    ゆで卵を作る。

    • 焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺作り方3写真
  4. 4

    ビニール袋に焼肉のたれと一緒に入れる。冷蔵庫で30分以上漬け込む。

    • 焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺作り方4写真
  5. 5

    ラーメンは表示時間通りに茹でる。冷水でしっかり洗い、水気を切って器に盛る。

    • 焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺作り方5写真
  6. 6

    長ねぎは斜め薄切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

    • 焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺作り方6写真
  7. 7

    鍋にごま油を熱し、にんにくを加えて香りを出す。豚バラ肉と長ねぎを加え、肉の色が変わるまで炒める。

    • 焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺作り方7写真
  8. 8

    つけ汁の調味料を全て加える。

    • 焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺作り方8写真
  9. 9

    ひと煮立ちさせて味をなじませる。

  10. 10

    つけ汁を器に注ぎ、お好みでラー油を加える。麺と味玉を添えて完成。

    • 焼肉の生だれで濃厚ねぎ豚味噌つけ麺作り方10写真

コツ・ポイント

味噌の種類によって塩分が異なる為、味を見ながら調整してください。
かつお節を加えることで魚介の旨味が増し、お店のような味わいに。
味玉は一晩漬けると、よりしっかり味が染み込みます。
ピリ辛好きの方はラー油や七味唐辛子を加えるのがおすすめです

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AZIKEN|味研
AZIKEN|味研 @cook_40296669
2026/06/04 08:28に公開
山梨県
創業以来、製造手法・原材料にこだわり、焼肉のたれを中心に、各種調味料などを製造している中小零細メーカーですが”味研”という会社名のとおり「味の研究開発」新しい取り組みに積極的に挑戦し、日々向上を目指してます。冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、味研の無添加焼肉の生だれで守屋若奈さん監修のアレンジレシピを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

焼き肉 ゆで卵 ラーメン かつお節 めん 味噌 長ネギ 豚バラ薄切り

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