鶏胸肉は筋を取り除き、一口大に切る。

テン菜糖小さじ１と水大さじ１をいれたポリ袋の中に入れ、揉み込んで５分程おいておく。

小鍋で沸騰したお湯に鶏胸肉と酒大さじ１を入れ、火が通るまで下ゆでし、お湯を切る。

人参と玉ねぎを千切りにする。

一人分ずつ具材を作る。小さめのフライパンに●の半分の調味料を入れ、一人分の人参と玉ねぎを入れて柔らかく煮る。

さらに❷の鶏肉をフライパンに入れて少し煮る。

卵１個を溶いてまわしかけ、卵が全部かたまらないうちに火を止める。

炊いたご飯の上に具材をのせ、刻んだのりをのせる。

もう一人分は、❺〜❽を繰り返す。