Rendang Limpa

Name: Rendang Limpa
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kilo limpa sapi rebus dahulu dengan jahe, lengkuas (@satu ibu jari) daun salam, daun jeruk (@3 lbr) dan serai (@2 btg); 1 liter santan kental; 1 sdm bumbu rahasia; ½ sdm diaduk ke limpa yang sudah direbus, ½ sdm lagi dibubuhi ke kuah santan; 2 sdm bumbu gulai; 3 sdm cabe giling halus; 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi; 6 bh cabe rawit merah; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 12 buah cabe rawit hijau; 3 btr kemiri; 5 lbr daun jeruk; 5 lbr daun salam; 2 lbr daun kunyit; 2 btg serai

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

Limpa sapi, jeroan kaya nutrisi dengan tekstur padat menyerupai hati namun lebih kenyal. Limpa sering diolah menjadi masakan gurih seperti rendang, soto, atau sambal goreng setelah direbus dan dibumbui. Limpa harus direbus dan dibumbui agar empuk.
Limpa, paling enak direndang, karena rendang menggunakan aneka rempah yang membuat bau anyir limpa hilang
dan rasa khas limpa yang gurih keluar.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Maminang26_BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_SumBar
#RendangLimpa

Lebih banyak

Rendang Limpa

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Maminang26_BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_SumBar
#RendangLimpa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam lebih

8 orang

1 kilolimpa sapi rebus dahulu dengan jahe, lengkuas (@satu ibu jari) daun salam, daun jeruk (@3 lbr) dan serai (@2 btg)
1 litersantan kental
1 sdmbumbu rahasia; ½ sdm diaduk ke limpa yang sudah direbus, ½ sdm lagi dibubuhi ke kuah santan
Secret Spice (Bumbu Rahasia)
2 sdmbumbu gulai
3 sdmcabe giling halus
1 sdtkaldu bubuk rasa sapi
6 bhcabe rawit merah
Bahan dihaluskan:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
12 buahcabe rawit hijau
3 btrkemiri
Bahan Daun²an:
5 lbrdaun jeruk
5 lbrdaun salam
2 lbrdaun kunyit
2 btgserai

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam lebih

1

Siapkan semua bahan. Limpa direbus dengan daun salam dan rimpang²an. Sewaktu merebus, busa dan air keruhnya dibuang. Siapkan bumbu rendang.
2

Setelah limpa empuk, angkat dan biarkan hilang panasnya. Potong² limpa bubuhi dengan bumbu rahasia. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun²an. Setelah wangi dan berubah warna, tuang santan.
3

Santan hampir mendidih, masukkan limpa. Aduk² agar tidak pecah santan. Aduk sesekali saja setelah kuat santan mulai keluar minyaknya.
4

Aduk kuah santan agar tidak pecah santan. Masukkan cabe rawit jika ingin pedas. Aduk hingga warna dan kekentalan bumbu santan yang kita inginkan