เติมน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด ใส่หมี่เตี๊ยวลงต้ม ใช้ตะเกียบแยกให้เส้นกระจายตัว ต้มประมาณ 5 นาที ชิมเส้นพอนิ่มกรุบๆเล็กน้อย (อ่านวิธีต้มตามฉลาก แต่ละยี่ห้อใช้เวลาต่างกัน)

นำเส้นที่ต้มแล้ว ใส่กระชอน ล้างน้ำเปล่าหลายๆรอบเพื่อลดความเค็มของเส้น จนเส้นเย็น พักสะเด็ดน้ำให้แห้ง เมื่อต้มแล้วจะได้เส้นประมาณ 1 กิโล

เปิดไฟแรงสุด ใส่น้ำมันหมู รอจนน้ำมันหมูร้อนจัดๆๆ ใส่เส้นลงผัดพร้อมกระเทียมเล็กน้อย ใช้ตะเกียบช่วย ผัดเส้นยกขึ้นๆๆๆให้ควันกระทะหอมแทรกเข้าเส้น ยิ่งผัดนานเส้นจะยิ่งเหนียวและหอม ตักพักไว้

ใส่เกลือ ใส่กระเทียม พริกไทยป่นส่วนหนึ่ง น้ำเปล่าเล็กน้อย บนดอกกุยช่าย

ตั้งกระทะ ไฟแรง รอนำมันร้อนจัด นำดอกกุยช่ายลงผัดเร็วๆ พอสลด ใส่หมูย่างผัดตาม

ุใส่ถั่วงอกลงผัดไม่ต้องสุก

ใส่หมี่ที่ผัดแล้ว ลงเคล้าให้เข้ากันกับผักที่ผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คั่วสักพักจนหอม ตักใส่จานเสริฟ