ปลาทอดราดซอสมะขาม
ChefEak Chef Fusion Food @cook_6165801
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างปลาให้สะอาด เอาใส้ปลาออก แล้วขอดเกล็ดออกให้หมด นำมาล้างให้สะอาดอีกรอบ
- 2
แล่ปลาจากข้างในทั้งสองด้าน โดยเอาก้างตรงกลางออก แล้วนำไม้จิ้มฟันไปกั้นตรงกลางให้ปลาเป็นรูปทรง หมักด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น พักไว้ 10 นาที
- 3
ตั้งน้ำมันให้ร้อนระดับปานกลาง
- 4
นำปลาลงทอดจนสุกเหลืองกรอบนอก แล้วตักขึ้นพักไว้
- 5
ตั้งหม้อหรือกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเคี้ยวกับน้ำตาลปี๊บ เติมชูรสลงไป เคี่ยวพอเหนียวหน่อยๆ ชิมรสให้ออก เปรี้ยวหวาน เค็มนิดๆ
- 6
จัดจานตามแบบที่ต้องการให้สวยงาม นำปลาที่ทอดเสร็จแล้ววางให้เป็นแนว แล้วราดซอสมะขาม ลงไปบนตัวปลาพอประมาณ
- 7
ตกแต่งพร้อมเสริฟ คับ
- 8
รูป Cooksnap
จบการศึกษา ระดับ Diploma menagemantFrom Sydney Australia Academy of commerceทำงาน ร้านอาหารไทย อาหาร italian และ อาหารฝรั่งปัจจุบัน ตำแหน่ง Head Chef ร้านอาหารไทย และเป็นคนคิดสูตรอาหารใหม่ๆให้กับทางร้าน Australia และอยู่ที่เวียดนาม อาหารไทย รสชาติคนไทยจริงๆปัจจุบันเป็นเชฟ ร้านอาหารไทย
ดูเพิ่มเติม สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/2605876
ความคิดเห็น