本気の炒飯
炒飯には「なると」がマスト！他の具材は都度違いますが、今回のはオールスター､海老が入るとやっぱり美味しい😋
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、みじん切りの生姜・ねぎ・にんにくを炒めて香味油を作り、茶こしでこす。
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- 2
炒飯用の長ねぎはみじん切り、なると・焼豚は細かく切る。海老は数個そのまま、残りは1cmほどに切る。
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- 3
冷凍ご飯の場合は温めておく。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、強火で海老を炒める。
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- 5
海老の色が変わったら溶き卵を加える。
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- 6
卵が半熟のうちに温かいご飯を加える。（写真は冷凍ご飯を解凍したもの）
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- 7
塩を加え、卵とご飯をまんべんなく強火〜中火で炒める。
- 8
なると・みじん切りの長ねぎ・焼豚を加え、全体をよく炒めたら鶏がらスープの素を入れる。
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- 9
香味油を加え、コーティングするように炒める。
- 10
オイスターソースを加えて混ぜ、醤油を回し入れてさらに炒める。
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- 11
味見をして薄ければ塩を少々足す。
- 12
ご飯茶碗などの型に詰めて器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
ご飯茶碗のような型に入れて盛り付けると、お店のような仕上がりになります。炒飯は必ず温かいご飯で。香味油で使ったネギや生姜はスープなど別のお料理で活用してください。
このレシピなら炒飯だから手抜きした、なんて言わせません､笑
つくれぽ
主婦歴○十年､お料理､お菓子作りが大好きです。写真のアップルパイは自作､主人の大好物なので毎年作っています。最近の趣味はおしゃれなカフェや道の駅､農協巡り。珍しいお野菜やその土地の美味しい物を見つけてはテンション上がっています！！検索して､見る専門だったクックパッドにレシピを公開したのは娘にレシピノートを残したいと思ったのがきっかけです。いつか結婚する娘にシンプルかつ簡単な定番レシピこそ残しておきたい！少しずつ公開していきたいと思います(^ ^)
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