ベイクドチーズケーキ(重めver3)
シンプルな材料で重めに、ver3。通常の倍量のクリームチーズを使って味、重量ともに重く。ver1,2に比べ酸味を強めに？
会社のグループ内メンバー(男)の多くが、やたらと重めのベイクドチーズケーキをリクエストするので、それならばとver3へと進化。
リクエスト内容は、「ねっとり」 「ずっしり」 「濃厚」 「酸味強め」 「少し甘め」＋「柑橘系」。お前ら、リクエスト多いぞ(苦笑。
というか、乳の割合がすごいことになってるんですが。。。
ベイクドチーズケーキ(重めver3)
シンプルな材料で重めに、ver3。通常の倍量のクリームチーズを使って味、重量ともに重く。ver1,2に比べ酸味を強めに？
会社のグループ内メンバー(男)の多くが、やたらと重めのベイクドチーズケーキをリクエストするので、それならばとver3へと進化。
リクエスト内容は、「ねっとり」 「ずっしり」 「濃厚」 「酸味強め」 「少し甘め」＋「柑橘系」。お前ら、リクエスト多いぞ(苦笑。
というか、乳の割合がすごいことになってるんですが。。。
アプリでひらく作り方
- 1
【前準備】
クリームチーズと玉子を室温に戻しておく。 -
- 2
ビスケットを袋に入れ、麺棒などで叩いて細かく砕く。
-
- 3
砕いたビスケットに溶かしバターを加えてしっかりと揉み混ぜ、バター(分量外)を塗った型の底にしっかりと敷き詰める。
-
- 4
クリームチーズをクリーム状になるまで泡立て器で練り、砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせる。
-
- 5
マスカルポーネを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 6
卵黄を加えてよく混ぜる。
-
- 7
レモン果汁とグランマルニエを加えてさらによく混ぜあわせる。
-
- 8
手順3の型に流しいれ、2～3cm高さから数回落として空気を抜く。
-
- 9
170℃に予熱したオーブンで、170℃で35～40分焼く。
- 10
焼けたらケーキクーラーなどの上で冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
前準備でクリームチーズはレンジ500W×1分30秒程度加熱でも軟らかくなります。
今回は 「酸味強め」 「少し甘め」＋「柑橘系」なので、砂糖増量、レモン果汁増量、グランマルニエで柑橘系と甘味プラス狙い。よくこれだけの水分を含有できたなぁ。
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