ネギは斜め45°で薄切りにする。青い部分は輪切り。ボウルに入れて、卵以下を入れてよく混ぜる。

フライパンを熱し、油を敷き、①を入れ丸く広げる。蓋をして中弱火で4分、ひっくり返したら胡麻油を鍋肌から差し入れ3分

焼いている間に★タレを作っておく

②が焼けたら出来上がり。特製醤油レモンタレをつけて召し上がれ。