Black papper Chili Crab
Kepiting Lada hitam ini merupakan salah satu menu Favorite selain Kepiting Singapore Chili yg kami sediakan di restauran kami.....pertama saya akan share bagaimana membuat Basic Black papper yg baik, dan dapat kalian simpan dikulkas untuk memasak menu Black papper lainnya. Seperti menggunakan Sapi, ayam dll
Black papper Chili Crab
Kepiting Lada hitam ini merupakan salah satu menu Favorite selain Kepiting Singapore Chili yg kami sediakan di restauran kami.....pertama saya akan share bagaimana membuat Basic Black papper yg baik, dan dapat kalian simpan dikulkas untuk memasak menu Black papper lainnya. Seperti menggunakan Sapi, ayam dll
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bahan A :
- 2
Panaskan Margarin menggunakan Api kecil, setelah cair semua masukan Lada hitam yang telah dihaluskan, bawang putih, aduk aduk sampai harum, sekitar 2 mnt sampai harum pakai api kecil sekali jgn sampai bawang gosong
- 3
Bahan B :
- 4
Aduk 5 Sm demi Glazed dengan 1 liter air, api kecil, aduk terus seperti masak agar agar sekitar. 7 menit sampai mengental, masukan Bahan A diatas. Aduk terus
- 5
Tambahkan Mashroom sause, chili Sauce, kecap manis, saus tiram, garam
- 6
Cicipi kl msh kurang pedas tambah saus cabai sesuai selera, ingat dalam membuat black papper sauce rasa black. Papper harys lebih dominan dari pada rasa cabai, rasa yg benar adalah panas bukan terlalu pedas
- 7
Aduk terus menggunakan api kecil sekitar 10 Mnt, sisihkan saus ini bisa disimpan dikulkas sampai selama kira kira 1 - 2 minggu minggu
- 8
Bersihkan Kepiting Luar dalam, buang semua insang di dalamnya, Kukus sampai matang kalau pakai kompor rumah kira2 15 mnt di api yg paling besar, angkat, keringkan dan dinginkan di suhu ruang saja sekitar 10 mnt jgn sampai afa tersisa air bekas kukusan
- 9
Pisahkan batok atas dengan badannya, badannya belah tengah menjadi 2, ketok2 bagian tangannya tp jgn sampai terlalu hancur asal saja agar pd saat di goreng minyak bisa masuk ke dalam capit2nya
- 10
Panaskan minyak menggunakan api besar
- 11
Setelah minyak panas sekali dan sudah mengeluarkan sdkt asap Goreng semua bagian kepiting, harus dalam keadaan direndam sekitar 3 - 4 mnt saja jgn sampai terlalu kering angkat dan tiriskan
- 12
Siapkan 4 sm minyak goreng, panas kan, masukan potongan bawang bombay, paprika, jamur aduk asal, masukan 10 Sm saus Blackpapper yg sdh disiapkan diatas (lebih tdk masalah asal jgn sampai tergenang)
- 13
Madukan kepiting yg sdh digoreng tadi
- 14
Aduk cepat menggunakan api besar sekitar 1 mnt, tutup kualinya menggunakan penutup dan biarkan sekitar 3 - 5 mnt, periksa srkali2 jgn sampai saus kering, aduk lagi dan siap dihidangkan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar