トマトは湯むきし、ざく切りにする。

鍋にトマトを入れ、中火でつぶしながら煮る。

トマトがつぶれてきたら水と粉寒天、砂糖を加えて沸騰させながら１～２分混ぜる。

あくを取り除き、レモン汁を加えてひと煮立ちさせたら火を止め、器に流す。

④を冷蔵庫で冷やし固める。