食材2つ！やみつき【きゅうりのキムチ風】

Name: 食材2つ！やみつき【きゅうりのキムチ風】
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 2本(200g); 塩(塩揉み用) 小さじ1/3; にんじん 1/2本(75g); ☆コチュジャン 大さじ1; ☆濃口醤油、酢、砂糖 各小さじ2; ☆にんにくチューブ、生姜チューブ 各小さじ1/2; ごま油 小さじ2

杉山かふん @sugikafun_jp

旨辛やみつき！食材2つ＆レンジで爆速完成♪ひんやり冷やしたシャキッときゅうりにキムチ風の甘辛だれがたまらん♡夏にぴったり火を使わない簡単副菜。
あと一品・おつまみにも◎

【ゆる減塩ポイント】
・きゅうりの塩揉み用の塩はいったん洗い流してから調味料と和えることで余分な塩分をカット！
・レンジで調味料と一緒ににんじんを加熱し、そのまま冷ますことで短時間で味が染み、調味料控えめでも満足感UP

食材2つ！やみつき【きゅうりのキムチ風】

杉山かふん @sugikafun_jp

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材料

3〜4人分

きゅうり 2本(200g)
塩(塩揉み用) 小さじ1/3
にんじん 1/2本(75g)
☆コチュジャン大さじ1
☆濃口醤油、酢、砂糖各小さじ2
☆にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2
ごま油小さじ2

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作り方

1
きゅうりは乱切りし、塩を揉み込み10分ほどおいておく。
にんじんは皮を剥き千切りする。
2
耐熱タッパーに☆の調味料を加えて混ぜ合わせたら、にんじんを加えて蓋をし、600Wのレンジで2分加熱する。
3

②にごま油を加えて全体を混ぜたらそのまま粗熱をとる。
4
①のきゅうりの塩を洗い流して水気を切る。ボウルに入れ、③を加えて和える。
冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

コツ・ポイント

長時間置くときゅうりから水が出て味が薄まるため、すぐに食べない場合は、調味液ときゅうりを別々に冷やして、あとから和えるのがおすすめです。

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つくれぽ

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杉山かふん @sugikafun_jp

2026/07/17 01:38に公開

《薄味じゃない"ゆる減塩"レシピ＆モリモリ食べたい野菜レシピ》クックパッドアンバサダー2022-2024。食材の香りや旨味を活かした塩分控えめレシピ、旬の野菜•果物の美味しいレシピを発信中。■Instagramhttps://instagram.com/sugikafun_jp?utm_medium=copy_link

このレシピのキーワード

キムチにんじんキュウリコチュジャン

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