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鯖味噌
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鯖味噌-レシピのメイン写真

鯖味噌

yum1ko♪
yum1ko♪ @cook_40301023
東京都

Mackerel Miso
1.Fish needs to be pretreated!
Put a slice of mackerels in a bowl and pour bolling water on it!
Drain the mackerl with kichen_paper.
2.Put suger,sake,water.ginger in a pot.
3.Put mackerel and miso in it and cover it with a lid and let it burn !
4.It's OK if there's less broth!

Why don't you make it ?

Mackerel Miso
1.Fish needs to be pretreated!
Put a slice of mackerels in a bowl and pour bolling water on it!
Drain the mackerl with kichen_paper.
2.Put suger,sake,water.ginger in a pot.
3.Put mackerel and miso in it and cover it with a lid and let it burn !
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yum1ko♪
yum1ko♪ @cook_40301023
東京都

Mackerel Miso
1.Fish needs to be pretreated!
Put a slice of mackerels in a bowl and pour bolling water on it!
Drain the mackerl with kichen_paper.
2.Put suger,sake,water.ginger in a pot.
3.Put mackerel and miso in it and cover it with a lid and let it burn !
4.It's OK if there's less broth!

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1.Fish needs to be pretreated!
Put a slice of mackerels in a bowl and pour bolling water on it!
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材料

2人(2servings)
  • さば(mackerel) 2切れ(2slicees)
  • 生姜(ginger) 1片(1pices)
  • 水(water) 150cc
  • 日本酒(sake) 50cc
  • 味噌(miso) 大さじ2(30)
  • 砂糖(suger) 大さじ1(15)
  • みりん(mirin) 大さじ2(30)
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作り方

  1. 1

    • 鯖味噌作り方1写真
  2. 2

    鯖を3枚におろし、鯖の皮目に❌をいれる!生姜を刻む!

    • 鯖味噌作り方2写真
    • 鯖味噌作り方2写真
    • 鯖味噌作り方2写真
  3. 3

    ボウルに鯖を入れて、熱湯をかけて箸で全体を混ぜる!鯖の表面が白っぽくなったら水を入れて冷まし血や汚れを洗い流す

    • 鯖味噌作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーで水気をしっかりと取ります!

    • 鯖味噌作り方4写真
  5. 5

    鍋に砂糖、水、酒、生姜を中火で!途中あくを取り除き煮汁からお玉一杯分を取り出し、味噌を溶いておく

    • 鯖味噌作り方5写真
    • 鯖味噌作り方5写真
  6. 6

    煮立ったら鯖を皮を上にして投入して鯖の色が変わったら落とし蓋をして味噌を溶かしたものを投入して弱火で5分くらい煮る!

    • 鯖味噌作り方6写真
    • 鯖味噌作り方6写真
    • 鯖味噌作り方6写真
  7. 7

    ここで一度火を止めて一時間ほど冷まします!(味がしみるためです)

    • 鯖味噌作り方7写真
  8. 8

    冷ました鍋を中弱火でかけ落とし蓋をしたまま約10分、蓋を外して約2-3分煮れば出来上がり!(煮汁がこってりしています!)

    • 鯖味噌作り方8写真

コツ・ポイント

サバは下処理を行っています!
魚の臭みは日本酒と生姜をたっぷりと使っているので、ありませんがもう少し味を濃くしたいときは水を入れるタイミングで醤油を小さじ1くらい追加されるとよろしいかと思います!
4人分作るときは倍量でOKです!

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yum1ko♪
yum1ko♪ @cook_40301023
2026/07/18 08:32に公開
東京都
ようこそYum1ko's♪キッチンへ今日は何を食べますか?お家にある材料で、簡単になるべく計量を気にしなくても出来るお料理がコンセプトでもありますし、、わたくしの備忘録でもあります♪テレビ番組のディレクターの方から問い合わせ頂いたこともあるのですが、、わたくしが心がけていることはアーモンドをはじめとしたナッツを取り入れた生活と食物一体♪↑何を食べていたらそんな艶やかな髪の毛になるの?とよく聞かれます♪そう!食べものなんです♪また、知能線と生命線が離れている"離れ型""行動力抜群" の手相を持つひらめきタイプのわたし、、、作り置きやそのご家庭の味つけになることを願って味変化やアレンジもちょいちょいご提案!一番 わたくしの好みに仕上がったのは、明太子のスパゲッティと唐揚げとえびチリに煮込み料理でしょうか♪まさに セレンディピティの一品となりました。また、初めてクックパッドに投稿し、試作を何度も繰り返したパンプキンチーズケーキやお友達が泊まりにいらして即興で作った餃子の皮で作るピザも思い出とともに心に響く一品となっております♪さて、、みなさまの気になったお料理は何でしょうか?つくれぽ、フォローをお待ちしております♪最後に、、いつもご覧いただきありがとうございます♪2017年2月から始めて来年で10年となる節目で、、このたび パートナーズプログラムに参加させて頂くこととなりましたことをご報告させていただきます♪と共にクックパッドに感謝申し上げます♪Welcome to the yum1ko ♪ world!Thank you very much for visiting this site!What are you eating today?I'd be glad If could be your hint when you'rethinking troubled.The concept is to make dishes using ingredientsyou have at home.It’s been almost 10years since I started postingon this recipe site.Why are't you making it ?so...you can do it!If you are intersted in this recipesplease following me and try it and show me tsukurepo!As this is the last...I'm also greatful to my coworker at work whoinvited me to Cookpad!Thank you!regards,yum1ko♪(25th August ,2026)
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このレシピのキーワード

鯖の味噌煮 サバ 日本酒 味噌 しょうが

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