ค่อยๆหย่อนปลาทูจากข้างกะทะให้ไหลลงกะทะ อย่าโยน จะทำให้น้ำมันกระเด็น อย่ากลัวน้ำมันยิ่งกลัวยิ่งกระเด็น

จากนั้นทอดให้เหลือกรอบทีละด้าน จากนั้นตักขึ้นพักน้ำมัน กินคู่กับน้ำพริกกระปิ