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小松菜の豆乳みそ汁
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小松菜の豆乳みそ汁-レシピのメイン写真

小松菜の豆乳みそ汁

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

豆乳と白みそできれいなクリーム色!まろやかなみそ汁に仕上げました。
1人分:45kcal/たんぱく質2.5g/食塩相当量0.5g/野菜使用量72g

■三郷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)和風ピカタ(レシピID:26382970)/(副菜)長ねぎときのこのマリネ(レシピID:26382982)/(副菜)かぼちゃとれんこんのきな粉和え(レシピID:26382992)/(汁物)小松菜の豆乳みそ汁
【献立1人分】
エネルギー:698kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:28.7g(16%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:252g

豆乳と白みそできれいなクリーム色!まろやかなみそ汁に仕上げました。
1人分:45kcal/たんぱく質2.5g/食塩相当量0.5g/野菜使用量72g

■三郷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)和風ピカタ(レシピID:26382970)/(副菜)長ねぎときのこのマリネ(レシピID:26382982)/(副菜)かぼちゃとれんこんのきな粉和え(レシピID:26382992)/(汁物)小松菜の豆乳みそ汁
【献立1人分】
エネルギー:698kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:28.7g(16%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:252g

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小松菜の豆乳みそ汁

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

豆乳と白みそできれいなクリーム色!まろやかなみそ汁に仕上げました。
1人分:45kcal/たんぱく質2.5g/食塩相当量0.5g/野菜使用量72g

■三郷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)和風ピカタ(レシピID:26382970)/(副菜)長ねぎときのこのマリネ(レシピID:26382982)/(副菜)かぼちゃとれんこんのきな粉和え(レシピID:26382992)/(汁物)小松菜の豆乳みそ汁
【献立1人分】
エネルギー:698kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:28.7g(16%エネルギー)
食塩相当量:2.3g
野菜使用量:252g

豆乳と白みそできれいなクリーム色!まろやかなみそ汁に仕上げました。
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【献立1人分】
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たんぱく質:28.7g(16%エネルギー)
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材料

2人分
  • 小松菜 1株(40g)
  • 大根 2~3cm(60g)
  • にんじん 1/4本(40g)
  • かつお昆布だし 160ml
  • 無調整豆乳 80ml
  • 白みそ 小さじ2
  • しょうが 1/2かけ(6g)
  • 葉ねぎ 2g
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作り方

  1. 1

    小松菜は4cm長さに切り、大根とにんじんは5mmのいちょう切りにする。しょうがはすりおろし絞り汁を抽出する。

    • 小松菜の豆乳みそ汁作り方1写真
  2. 2

    鍋にだし、大根、にんじん、小松菜(茎)を入れて火にかけ、やわらかくなるまで中火で煮る。

    • 小松菜の豆乳みそ汁作り方2写真
  3. 3

    煮立ったら、小松菜(葉)を加えて加熱する。

  4. 4

    白みそを溶き入れ、豆乳を加える。沸騰直前で火を止め、しょうがの搾り汁を加える。

  5. 5

    器に盛り、葉ねぎを散らす。汁物の出来上がり。

    • 小松菜の豆乳みそ汁作り方5写真

コツ・ポイント

豆乳は沸騰すると分離してしまうため、沸騰直前で火を止めます。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2026/08/20 02:03に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

みそ汁 大根 豆乳 小松菜 にんじん 白みそ 青ネギ しょうが

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