Chicken Pho DaMuDza
Bismillah...
Paling pede kayaknya bikin pho aja diantara menu-menu lain Asia Tenggara.
Pakai bahan yang terjangkau dan ada stok di kulkas.
Karena nggak suka sama bau dan rasa daun corriander dan basil jadi saya ganti dengan seledri dan kemangi.
Di frezer punya stok cakar ayam kampung jadi dipakai sekalian untuk bikin kaldu kuahnya.
Mie nya pakai bihun yang ada di rumah.
Chicken Pho DaMuDza
Bismillah...
Paling pede kayaknya bikin pho aja diantara menu-menu lain Asia Tenggara.
Pakai bahan yang terjangkau dan ada stok di kulkas.
Karena nggak suka sama bau dan rasa daun corriander dan basil jadi saya ganti dengan seledri dan kemangi.
Di frezer punya stok cakar ayam kampung jadi dipakai sekalian untuk bikin kaldu kuahnya.
Mie nya pakai bihun yang ada di rumah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bakar bawang bombai, jahe, dan daun bawang hingga harum dan layu. Sangrai ketumbar, merica, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan pekak hingga harum. (Daun bawangnya gak ikut kefoto karena dia ketinggalan jadi dibakar kloter kedua.)
- 2
Rebus air hingga mendidih masukkan cakar dan bumbu yang tadi dibakar dan disangrai, rebus hingga cakar empuk ± 30 menit. Matikan kompor biarkan keadaan tertutup. Saya bikin kuah kaldunya dipagi hari.
- 3
Lanjut di sore harinya. Saring kuah kaldu saya sisakan jahenya dan cakarnya saja. Lalu didihkan kembali bumbui dengan kecap ikan, garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap.
- 4
Setelah mendidih masukkan potongan dada ayam, masak hingga empuk. Cicip rasa kecilkan api.
- 5
Dalam mangkok tata bihun, kecambah, kemangi, cabe, bawang bombai, seledri dan daun bawang sesuai selera, lalu siram dengan kuah kaldu dan ayamnya.
- 6
Sajikan hangat, ini comfort food banget ya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar