鶏むね肉は大きめの一口大にそぎ切りしてブライン液に漬け、20分ほどおく。経ったらザルにあける。

ズッキーニはヘタとお尻を切り落とし、半分に切り半月状に切る。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りたつまで炒める。

鶏むね肉を両面焼き付ける。

ズッキーニを加えて炒める。

一度火を止めて、トマト缶と★の材料を加えてよく混ぜる。

再度火をつけて、沸いたら弱火にして蓋をして10分ほど煮込む。時折かき混ぜる。

蓋を外して、強火にして好みのとろみまで水分を飛ばす。