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豆腐なし。ゴーヤチャンプル
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豆腐なし。ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

豆腐なし。ゴーヤチャンプル

オモシロ母さんマコ
オモシロ母さんマコ @cook_40427813
神奈川県

色の鮮やかさをとるなら塩もみで、苦味をマイルドにしたければさっと茹でて^_^
ゴーヤとベーコンを一緒に食べるのが好きです。

色の鮮やかさをとるなら塩もみで、苦味をマイルドにしたければさっと茹でて^_^
ゴーヤとベーコンを一緒に食べるのが好きです。

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豆腐なし。ゴーヤチャンプル

オモシロ母さんマコ
オモシロ母さんマコ @cook_40427813
神奈川県

色の鮮やかさをとるなら塩もみで、苦味をマイルドにしたければさっと茹でて^_^
ゴーヤとベーコンを一緒に食べるのが好きです。

色の鮮やかさをとるなら塩もみで、苦味をマイルドにしたければさっと茹でて^_^
ゴーヤとベーコンを一緒に食べるのが好きです。

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 卵 2個
  • ベーコンや豚肉 好きなだけ
  • 塩 小さじ1
  • 味付け
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 塩胡椒 少々
  • 醤油 小さじ1
  • かつお節 お好みで
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分にカットしてワタをスプーンで取り除き、好きな厚みにカット

  2. 2

    苦味が好きなら塩もみしてしばらく置いたら水分を切る。苦味が苦手ならば塩を入れたお湯で1〜2分茹でる。

    • 豆腐なし。ゴーヤチャンプル作り方2写真
  3. 3

    ベーコンまたは豚肉を炒めてゴーヤを入れてゴーヤに火が入ったら溶き卵を入れる

    • 豆腐なし。ゴーヤチャンプル作り方3写真
  4. 4

    全体が混ざったら味付け。和風だし、醤油、塩胡椒。ラストにかつお節

    • 豆腐なし。ゴーヤチャンプル作り方4写真
  5. 5

    塩もみと塩ゆで色の比較。

    • 豆腐なし。ゴーヤチャンプル作り方5写真
    • 豆腐なし。ゴーヤチャンプル作り方5写真
  6. 6

    塩ゆで豚肉バージョン。※個人的には塩ゆで派です。

    • 豆腐なし。ゴーヤチャンプル作り方6写真

コツ・ポイント

塩もみバージョンは炒める時間を少し長くした方がいいですね。

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オモシロ母さんマコ
オモシロ母さんマコ @cook_40427813
2026/08/06 22:27に公開
神奈川県
子ども4人のパワフル母さん今日はごはん作りたくなーい!という日も『10分だけがんばろう精神』で数々の困難を乗り越えてきました。中高生になった子ども達も、スマホを持つようになったのでママレシピの伝達を兼ねて発信しています^_^2023年11月よりお料理代行のお仕事をしています。メニューのカタログのようにもお使いください♪いつもありがとうございます。【Instagram】@mako.kanazashi
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル 豚肉 ゴーヤ ベーコン かつお節 卵

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