グラーブ・ラッシー（Gulab Lassi）は、ダヒ（インドのプレーンヨーグルト）にローズシロップ（グラーブ・カ・シャルバット/ Gulab Ka Sharbat）を加えて作る、本格的なローズ風味のラッシーです。

「Gulab（グラーブ）」はヒンディー語で「バラ」を意味します。Veg Recipes of IndiaやHebbars Kitchenなど、複数の現地レシピを参考に、日本の家庭でも作りやすいよう調整しました。

近年、インドのカフェやレストランでも人気のある現代的なラッシーで、バラの華やかな香りとダヒのさわやかな酸味を楽しめます。暑い日にそのまま楽しむほか、食後のデザートドリンクとしてもおすすめです。