つるむらさきと豚バラ肉の卵とじ丼

Name: つるむらさきと豚バラ肉の卵とじ丼
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: つるむらさき 150g; 豚バラ肉 100g; 玉葱 1/2個（約100g）; 卵 2個; A.麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ2; A.醤油 大さじ1; A.酒 大さじ1; A.みりん 大さじ2; A.砂糖 大さじ1; A.水 100ml; ごはん 適量

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

豚バラ肉とつるむらさきを、甘辛い味わいの卵とじ丼にしました🌿

つるむらさきと豚バラ肉の卵とじ丼

桜井さちえ @sachi_810

愛知県

豚バラ肉とつるむらさきを、甘辛い味わいの卵とじ丼にしました🌿

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材料

2〜3人分

つるむらさき 150g
豚バラ肉 100g
玉葱 1/2個（約100g）
卵 2個
A.麺つゆ（2倍濃縮）大さじ2
A.醤油大さじ1
A.酒大さじ1
A.みりん大さじ2
A.砂糖大さじ1
A.水 100ml
ごはん適量

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作り方

1

つるむらさきは、葉と茎を分け食べやすい大きさに切る。玉葱は薄切りにし、豚バラ肉は2〜3cm幅に切る。
2

鍋にA.の調味料と玉葱を入れて火にかける。
3

豚肉を加えてアクが出たら取り、つるむらさきの茎をさっと煮たら葉を加えて30〜40秒煮る。
4

溶き卵を半分入れて固まってきたら残りの溶き卵を加え、蓋をして30秒ほど煮る。
5

ごはんにのせたら完成。

コツ・ポイント

・つるむらさきは茎から加えてさっと煮ます。
・卵は2回に分けて加えることで上がふんわりとろっと仕上がります。

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つくれぽ

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桜井さちえ @sachi_810

2026/08/10 23:59に公開

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🌼料理家麹と旬の野菜で、からだにやさしい毎日ごはん。季節の野菜を使った料理をはじめ麹調味料を取り入れた体に馴染む腸活レシピ、おいしくなるポイント等もお伝えしながら家庭でも手軽に作れるレシピをご紹介します🌼麹レシピ／旬の野菜レシピ／ゆる無添加／食品ロス削減レシピつくれぽもお待ちしてます☺️♡🌼HP：https://www.lientable.com/🌼Instagram user name:　food_sachie.sakurai

このレシピのキーワード

丼卵とじ卵酒豚バラ肉玉ねぎご飯

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