みょうがは縦半分に切る。きゅうりは乱切りにする。

容器にみょうが、うずらの卵、きゅうりを入れる。

めんつゆ、かんたん酢、水を混ぜて注ぐ。

冷蔵庫で2時間以上漬け込む。