ピーマンとハムは細切り。卵はマヨネーズを加えてよく混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ弱中火で熱し、ハム（ベーコン）、ピーマンの順に炒め少ししんなりしたらめんつゆを加えさっと炒める。

火をやや強め、卵を回し入れて手早く炒め合わせ、半熟状で火を止める。