Udang Saus Padang

Name: Udang Saus Padang
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr udang segar (buang bagian kepala dan sungutnya, bersihkan bagian punggungnya); 1 buah jeruk nipis; 1/2 sdt garam; 1 sdm margarine; 3 sdm minyak goreng; 1 butir telur ayam (kocok lepas); 2 ikat daun kemangi; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 6 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai rawit setan; 1 butir bawang Bombay (ukuran kecil, potong serong); 2 buah cabai merah besar (iris serong); 2 batang daun bawang (potong serong); 1 ruas jempol jahe (memarkan); 2 sdm saus sambal; 3 sdm saus tomat; 1 sdm kecap manis; 1 sdm tepung maizena (tepung sagu juga boleh); 300-400 ml air; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt gula pasir

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

Source : mom @mellisa_hartanto

Lekoh, penambahan telur kocoknya jadi makin istimewa. Makan pakai kuahnya aja, pakai nasi hangat plus lalapan dan telur ceplok, udah enak🥰

Note :
🩷aku tidak membuang bagian kulitnya karena mengandung glucosamine yg bagus buat persendian lutut. Kalau moms mau mengupasnya, boleh ya.
🩷level pedas sesuaikan selera ya

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#Bumburempahnusantara

Source : mom @mellisa_hartanto

Lekoh, penambahan telur kocoknya jadi makin istimewa. Makan pakai kuahnya aja, pakai nasi hangat plus lalapan dan telur ceplok, udah enak🥰

Note :
🩷aku tidak membuang bagian kulitnya karena mengandung glucosamine yg bagus buat persendian lutut. Kalau moms mau mengupasnya, boleh ya.
🩷level pedas sesuaikan selera ya

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#Bumburempahnusantara

Lebih banyak

Udang Saus Padang

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

Source : mom @mellisa_hartanto

Lekoh, penambahan telur kocoknya jadi makin istimewa. Makan pakai kuahnya aja, pakai nasi hangat plus lalapan dan telur ceplok, udah enak🥰

Note :
🩷aku tidak membuang bagian kulitnya karena mengandung glucosamine yg bagus buat persendian lutut. Kalau moms mau mengupasnya, boleh ya.
🩷level pedas sesuaikan selera ya

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#Bumburempahnusantara

Source : mom @mellisa_hartanto

Lekoh, penambahan telur kocoknya jadi makin istimewa. Makan pakai kuahnya aja, pakai nasi hangat plus lalapan dan telur ceplok, udah enak🥰

Note :
🩷aku tidak membuang bagian kulitnya karena mengandung glucosamine yg bagus buat persendian lutut. Kalau moms mau mengupasnya, boleh ya.
🩷level pedas sesuaikan selera ya

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#Bumburempahnusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

Bahan :
500 grudang segar (buang bagian kepala dan sungutnya, bersihkan bagian punggungnya)
1 buahjeruk nipis
1/2 sdtgaram
1 sdmmargarine
3 sdmminyak goreng
1 butirtelur ayam (kocok lepas)
2 ikatdaun kemangi
Bahan Bumbu Halus :
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
6 buahcabai merah keriting
2 buahcabai rawit setan
Bahan Bumbu Iris :
1 butirbawang Bombay (ukuran kecil, potong serong)
2 buahcabai merah besar (iris serong)
2 batangdaun bawang (potong serong)
1 ruas jempoljahe (memarkan)
Bahan Saus Padang :
2 sdmsaus sambal
3 sdmsaus tomat
1 sdmkecap manis
1 sdmtepung maizena (tepung sagu juga boleh)
300-400 mlair
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan udang lalu kucuri jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menitan lalu bilas kembali dg air bersih. Siapkan bahan bumbu iris dan saus. Sisihkan dulu
2

Panaskan minyak goreng+margarine lalu tumis bumbu halus dan jahe hingga harum.
3

Masukkan potongan bawang Bombay dan cabe merah besar. Masak dg api sedang hingga terlihat layu.
4

Lalu masukkan udang, aduk rata hingga udang berubah warna. Lanjutkan dg memasukkan daun bawang.
5

Setelah itu tuang saus, aduk hingga tercampur rata
6

Masak hingga bumbu mengental. Jangan lupa cicipi ya? Bila perlu tambahkan garam (sesuai selera, karena aneka saus dan kecap sudah asin)
7

Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata, siap disajikan dg nasi hangat 🤤