Ikan Kuah Kuning

Name: Ikan Kuah Kuning
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 ekor ikan batu2 (ikan mata bulan dll); 1,5-2 L air; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya minyak untuk menumis; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; Secukupnya lada putih bubuk; 6 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 batang serai; Secukupnya cabe rawit; Secukupnya kemangi; 2 buah tomat (iris); 7 buah lemon cina (peras airnya)

Ika S. Arianto @ika_cook21

Ambon, Maluku, Indonesia

Datang ke Ambon belum lengkap kalau belum makan ikan kuah kuning & papeda. Saya suka rasa ikan kuah kuningnya: ada asam, asin, & pedas.

Ikan kuah kuning ini menggunakan jahe dan kunyit. Jahe bisa menghilangkan bau amis pada ikan. Warna kuning yang cantik pada ikan karena kunyit.

Kali ini masak ikan kuah kuningnya Bhineka Tunggal Ika, jenis ikannya berlainan/beda semua 😁.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Ika
#17/8/2026

Datang ke Ambon belum lengkap kalau belum makan ikan kuah kuning & papeda. Saya suka rasa ikan kuah kuningnya: ada asam, asin, & pedas.

Ikan kuah kuning ini menggunakan jahe dan kunyit. Jahe bisa menghilangkan bau amis pada ikan. Warna kuning yang cantik pada ikan karena kunyit.

Kali ini masak ikan kuah kuningnya Bhineka Tunggal Ika, jenis ikannya berlainan/beda semua 😁.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Ika
#17/8/2026

Lebih banyak

Ikan Kuah Kuning

Ika S. Arianto @ika_cook21

Ambon, Maluku, Indonesia

Datang ke Ambon belum lengkap kalau belum makan ikan kuah kuning & papeda. Saya suka rasa ikan kuah kuningnya: ada asam, asin, & pedas.

Ikan kuah kuning ini menggunakan jahe dan kunyit. Jahe bisa menghilangkan bau amis pada ikan. Warna kuning yang cantik pada ikan karena kunyit.

Kali ini masak ikan kuah kuningnya Bhineka Tunggal Ika, jenis ikannya berlainan/beda semua 😁.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Ika
#17/8/2026

Datang ke Ambon belum lengkap kalau belum makan ikan kuah kuning & papeda. Saya suka rasa ikan kuah kuningnya: ada asam, asin, & pedas.

Ikan kuah kuning ini menggunakan jahe dan kunyit. Jahe bisa menghilangkan bau amis pada ikan. Warna kuning yang cantik pada ikan karena kunyit.

Kali ini masak ikan kuah kuningnya Bhineka Tunggal Ika, jenis ikannya berlainan/beda semua 😁.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Ika
#17/8/2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

8 orang

7 ekorikan batu2 (ikan mata bulan dll)
1,5-2 Lair
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 cmjahe
2 cmkunyit
Secukupnyalada putih bubuk
Bumbu Cemplung:
6 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 batangserai
Bahan Lain:
Secukupnyacabe rawit
Secukupnyakemangi
2 buahtomat (iris)
7 buahlemon cina (peras airnya)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Panaskan minyak & tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, & daun salam kemudian tumis sampai layu.
2

Beri air & masak sampai mendidih. Masukkan ikan. Disini pakai 7 ekor ikan yang berbeda. Masak sampai matang. Tambahkan garam dan kaldu jamur.
3

Beri irisan tomat, cabe rawit utuh, perasan lemon cina, & kemangi.
4

Ikan kuah kuning siap disajikan. Selamat menikmati.