旬の夏野菜の天ぷらで♪とろろオクラぶっかけ蕎麦
やまと｜回復ごはん @cook_yamato
旬の夏野菜の天ぷらで♪とろろオクラぶっかけ蕎麦
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆ（3倍濃縮）100mlと水200mlを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
※氷を入れる場合は、水を少し減らす。 -
- 2
長芋は皮をむき、すりおろしてとろろにする。
-
- 3
- 4
天ぷらを準備する。
市販の天ぷらは食べやすい大きさに切る。
冷たいままでも、好みでトースターなどで温めてもOK。 - 5
蕎麦は袋の表示通りに茹で、ザルにあげる。
流水でもみ洗いしてぬめりを取り、冷水でしっかり冷やして水気を切る。 -
- 6
器に蕎麦を盛り、とろろ・オクラ・小ねぎ・刻み海苔をのせる。
天ぷらを添え、冷えためんつゆをかけて完成😉 -
コツ・ポイント
🔰めんつゆは先に作って冷やしておくと、蕎麦をすぐ盛り付けられる
🔰蕎麦は茹でたあと流水でもみ洗いし、冷水でしっかり締めるとコシが出る
🔰天ぷらは食べる直前に添えると、衣がべたつきにくい
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