ひゃくまん穀は水で数回研ぎ、胚芽押麦と水を加え、30分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

洋皿に移し、半分に切ったビアソを円形に載せる。

カットぶなしめじはカンタン酢を加え味付塩胡椒を少し振り、レンチンを1分程度。

ぶなしめじを載せるところに根昆布入りとろろを散らす。

レンチンしたぶなしめじを載せ、中華クラゲを加える。

ビアソの上にマヨわさびを載せて、完成。