手作りジェノベーゼソース
emimi♡ @cook_40418210
自家栽培のバジルで毎年作り置き🌱⋆｡
パスタ、サラダ、魚介、
白身魚のソテー、
鶏肉、豚肉のソテー他
色々なお料理に使える万能ソース
お裾分けも 喜ばれます。
手作りジェノベーゼソース
自家栽培のバジルで毎年作り置き🌱⋆｡
パスタ、サラダ、魚介、
白身魚のソテー、
鶏肉、豚肉のソテー他
色々なお料理に使える万能ソース
お裾分けも 喜ばれます。
アプリでひらく作り方
- 1
松の実は弱火でこんがり乾煎りし、冷ましておく。
-
- 2
バジルの葉は洗い、キッチンペーパーや野菜水切り器で水気をしっかり取る。
-
- 3
にんにくはみじん切りにする。
- 4
オリーブオイルの半量と全ての材料をブレンダーやミキサーに入れる。
-
- 5
なめらかになるまで攪拌し、残りのオリーブオイルを加えてさらに混ぜる。
-
- 6
10分以上 煮沸消毒した瓶に入れて保存すれば長期保存可。(写真は倍量です)
-
- 7
冷蔵保存10日
冷凍保存袋なら1ヶ月
煮沸消毒した瓶に入れ
冷凍すれば数ヶ月 日持ち - 8
熱で風味が飛ばないよう 使用する際は必ず冷蔵庫か自然解凍する事
- 9
コツ・ポイント
熱で風味が飛んでしまわない様
ブレンダー先を 冷やして使用。
松の実は KALDIの45g入りを使用しました。
バジルの葉は
水気をしっかり取ることで、
風味が引き立ちます。
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