[食品ロス]かつお節とエコ野菜のふりかけ

Name: [食品ロス]かつお節とエコ野菜のふりかけ
Yield: ごはん3杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: だしをとった後のかつお節 だしを取る前の分量30g; 大根葉（大根に少しだけついてる葉の部分） 50g; にんじんの皮 1本分; ちりめんじゃこ ふたつまみ; ごま油 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1; いりごま 小さじ1/2

沼津市 @cook_40141033

だしをとった後のかつお節の再利用レシピです。素材の味を生かしたシンプルなレシピでご飯との相性もぴったりです。
このレシピの生い立ち
「第１回食べ切り・使い切りレシピコンテスト」入賞作品

[食品ロス]かつお節とエコ野菜のふりかけ

沼津市 @cook_40141033

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材料

ごはん3杯分

だしをとった後のかつお節だしを取る前の分量30g
大根葉（大根に少しだけついてる葉の部分） 50g
にんじんの皮 1本分
ちりめんじゃこふたつまみ
ごま油小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
いりごま小さじ1/2

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作り方

1

大根葉と人参の皮をみじん切りにする。
2

フライパンにごま油をひき、①とちりめんじゃこ、だしをとった後のかつお節を入れて炒める。
3

水分がなくなり、カラッとしたら醤油・いりごまを入れて完成。

コツ・ポイント

だしに使ったかつお節をふりかけにするのは小学校の調理実習で教わったのを参考にしました。かつお節の風味と人参の皮の素材の味、じゃこの塩気が調和してとても美味しいです！

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沼津市 @cook_40141033

2026/09/29 02:06に公開

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かつお節ふりかけ

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