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簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風
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簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風-レシピのメイン写真

簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風

レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182

茄子と残り物のキムチを炒めてマーボー茄子風を作りました。

キムチには、にんにくや生姜や唐辛子など旨み調味料が入っているので、それを利用しております。

残り少なくなったキムチがありましたらお試しになってね❗

ノンオイルで調理しております。
挽肉がくっつかないフライパンをお使いになってね。

キムチによりますが、お砂糖はお好みで増やしたり減らしたりして下さい。
ご自宅でお使いのお砂糖でOK!

今回は育ち過ぎた大きい茄子を2本使いましたが、お店で売られているものでしたら3本ぐらいになるかもしれません。
500gになるように調節してくださいね。

夕食

茄子と残り物のキムチを炒めてマーボー茄子風を作りました。

キムチには、にんにくや生姜や唐辛子など旨み調味料が入っているので、それを利用しております。

残り少なくなったキムチがありましたらお試しになってね❗

ノンオイルで調理しております。
挽肉がくっつかないフライパンをお使いになってね。

キムチによりますが、お砂糖はお好みで増やしたり減らしたりして下さい。
ご自宅でお使いのお砂糖でOK!

今回は育ち過ぎた大きい茄子を2本使いましたが、お店で売られているものでしたら3本ぐらいになるかもしれません。
500gになるように調節してくださいね。

夕食

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簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風

レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182

茄子と残り物のキムチを炒めてマーボー茄子風を作りました。

キムチには、にんにくや生姜や唐辛子など旨み調味料が入っているので、それを利用しております。

残り少なくなったキムチがありましたらお試しになってね❗

ノンオイルで調理しております。
挽肉がくっつかないフライパンをお使いになってね。

キムチによりますが、お砂糖はお好みで増やしたり減らしたりして下さい。
ご自宅でお使いのお砂糖でOK!

今回は育ち過ぎた大きい茄子を2本使いましたが、お店で売られているものでしたら3本ぐらいになるかもしれません。
500gになるように調節してくださいね。

夕食

茄子と残り物のキムチを炒めてマーボー茄子風を作りました。

キムチには、にんにくや生姜や唐辛子など旨み調味料が入っているので、それを利用しております。

残り少なくなったキムチがありましたらお試しになってね❗

ノンオイルで調理しております。
挽肉がくっつかないフライパンをお使いになってね。

キムチによりますが、お砂糖はお好みで増やしたり減らしたりして下さい。
ご自宅でお使いのお砂糖でOK!

今回は育ち過ぎた大きい茄子を2本使いましたが、お店で売られているものでしたら3本ぐらいになるかもしれません。
500gになるように調節してくださいね。

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材料

4人分
  • 長なす 2~3本(500g)
  • 豚挽肉 200g
  • キムチ(甘口) 100~150g
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎砂糖(きび砂糖) 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水(水溶き用) 100cc
  • 塩(アク抜き用) 小さじ大盛1
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにし、塩水に浸けてアク抜きをします。(15分ぐらい)フライパンに挽肉を入れ、◎調味料を入れます。火をつけます

    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方1写真
    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方1写真
  2. 2

    挽肉をよーく炒めます。しっかり味がつきましたらキムチを入れます。ざっくり炒めます。

    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方2写真
    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方2写真
    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方2写真
  3. 3

    そこへ水切りをした茄子を入れます。全体をかき混ぜふたをします。ときどき様子を見ながらかき混ぜます。

    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方3写真
    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方3写真
  4. 4

    火力が強いやようでしたら弱火にして、しっかり蒸しながら炒めます。茄子がクタクタに柔らかくなりましたら火を止めます。

    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方4写真
  5. 5

    溶き片栗粉を回し入れます。再度火をつけ3分ほど炒めます。とろみがついたらできあがりです。

    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方5写真
    • 簡単☆茄子とキムチで🍆麻婆茄子風作り方5写真

コツ・ポイント

キムチを入れることで、にんにく、生姜、唐辛子などを省くことができます。
ほとんど具が少なくなったキムチでもお作りいただけます。

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レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182
2026/08/30 02:45に公開
数年ぶりにレシピ投稿を再開させていただいております。f(^_^;よろしくお願いいたします(_ _)クックパッドニュースにご紹介いただきました✨😃2026/8/28http://news.cookpad.com/articles/66010簡単☆牛合挽き肉で💪スタミナ炒めご飯【過去のクックパッドニュース掲載レシピ】2014/1/15●秋田☆美味しいバター餅2014/1/152018/1/22019/1/3●やわらかバター餅2019/1/13●やわらかバター餅(もち粉バージョン)2015/2/112015/4/172015/7/12●かに風味サラダと半熟玉子◆おにぎらず2015/5/29●炒り卵とほうれん草バター醤油◆おにぎらず2015/9/16●食パンで☆スイートポテトのオープンサンド【過去に雑誌や本に掲載いただいたレシピ】2014/7/10 雑誌『Tarzan』●夏バテ解消!モロヘイヤでぶっかけそうめん2015/5/7  雑誌『Tarzan』2015/11/5 雑誌『Tarzan』●うま味たっぷり♪長芋入りいかのお好み焼き2015/2/10 『クックパッド×オレンジページ        のコラボ本』●バターなしで☆鶏肉とキャベツのシチュー2016/1/14 『クックパッドmagazine           vol4』●やわらかバター餅【過去のお料理用リーフレット掲載レシピ】2016/10/1 大手スーパー『ユニー』さん●食パンで☆スイートポテトのオープンサンド【過去の新作レシピコンテスト】2015/3/10 『乾物アレンジ』新作賞●ヘルシー☆フキときくらげのごま風味炒め煮
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 キムチ なす 片栗粉 お肉 豚ひき肉 酒

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