冬瓜はワタと皮をとり，いちょう切りにする。片栗粉は分量の水とあわせておく。

鍋にサラダ油を熱し，にんにく，しょうがを香りが出るように炒める。豚肉を加え，炒める。

豚肉の色が変わったら，玉ねぎ，にんじん，しいたけを加える。塩，こしょうも加え，さらに炒める。

だし汁を加え煮る。出てきたアクは丁寧にすくう。冬瓜を加え，軟らかくなるまで煮る。

酒，しょうゆを加え，味を調えたら，水溶き片栗粉でとろみをつける。チンゲン菜とごま油を加えて仕上げる。