น้ำพริกกะปิถือเป็นเมนูเด็ดในบ้าน ที่บ้านจะทำรสจัดจ้านเผ็ด เปรี้ยว ทำกินทีตักข้าว2 จานตลอด😉วันนี้ทำกินอีกรอบ รอบนี้จะใส่กุ้งสดลวกแค่พอสุก และเนื้อกุ้งที่สับลงไปด้วย ได้รสสัมผัสอีกแบบเนื้อกุ้งเด้งๆนุ่มๆ เข้ากันดีค่ะ

น้ำพริกกะปิ หรือคนใต้เรียก น้ำพริกหยำ(กุ้งสด)เป็นเมนูที่ทานกับผักลวก ผักสด อร่อยที่สุดค่ะทีเด็ดของน้พพริกคือกะปิแท้ รสชาติเปรั้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อมท่ีสุดค่ะ

เวลาทำอาหารถ้าวัตถุดิบ เครื่องปรุง สดใหม่ ครบเครื่องไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อย ส่วนประกอบดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...ทำน้ำพริกกะปิก็เหมือนข้าวคลุกกะปิ...คือต้องใช้กะปิอย่างดีกะปิแต่ละที่ความเค็มความข้นของเนื้อกุ้งเนื้อเคยก็ไม่เท่ากันก็ต้องเลือกที่มีตาดำๆเม็ดเล็กๆเยอะๆไว้ก่อน.....มีน้ำพริกก็ต้องจัดผักสด ผักลวก ผักนึ่ง ผักทอด ผักดองให้ครบเครื่องค่ะ

เมนูที่ 270 น้ำพริกถ้วยเก่า รังสรรค์เป็นอาหารจานใหม่

น้ำพริกกะปิกุ้ง เมนูง่ายๆ ที่อยากชวนเพื่อนมาทำกัน เตรียมเครื่องให้พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยคะ แล้วอย่าลืมแวะมาส่งการบ้านกันนะคะ

**ไม่ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะกะปิที่ใช้หวานอร่อยอยู่แล้ว กะปิสำหรับตำน้ำพริกค่ะ

น้ำพริกกะปิ ปลาทู ผักลวก กับข้าวสวยร้อนๆ กินแล้วต้องเติมข้าว

ช่วงนี้ทำบ่อย ลองเอากะปิมาห่อใบตองย่างก่อน กะปิจะได้หอมขึ้น ลองกินดูแล้วก็ร่อยขึ้นนะ คิดไปเองหรือเปล่าไม่รู้

นึกอยากทานน้ำพริกกะปิขึ้นมาเลยลองทำดูค่ะ

น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกที่ใครหลายคนชอบ และทำไม่ยาก แต่วิธีการทำก็ตะแตกต่างกันตามแบบฉบับของใครของท่าน รสก็หลากหลายต่างออกไปตามรสลิ้นของคนคนนั้น น้ำพริกถ้วยนี้ก็ด้วยเช่นกัน เป็นรสของคุณพ่อซึ่งจะออกเผ็ดหวานเปรี้ยว

น้ำพริกกะปิ มีส่วนประกอบหลัก คือ กะปิ โดยใช้กะปิเผาไฟ โขลกกับเครื่องปรุงต่างๆ ในครก ตักใส่ถ้วย กินคู่กับปลาทูทอดหรือไข่ทอดชะอม ผักสดตามใจชอบนะคะ

น้ำพริกกะปิ