“こく旨ごまだれ豚玉うどん”っぽいうどん。
いくおっちゃん @190_chan_pad
この前食べた丸亀製麺の“こく旨ごまだれ〜”のビジュアルを思い出し、味の記憶は怪しいながらも、こんな感じだったかな？レベルで作ってみました。
“こく旨ごまだれ豚玉うどん”っぽいうどん。
この前食べた丸亀製麺の“こく旨ごまだれ〜”のビジュアルを思い出し、味の記憶は怪しいながらも、こんな感じだったかな？レベルで作ってみました。
アプリでひらく作り方
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★を合わせて、豆乳ごまだれを作ります。既製のねりごまを使いました。ごまが解けるまでしっかり混ぜてください。
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- 2
薄切りの豚ロース肉です。日本酒を注いだたっぷりのお湯でお肉に火を通し、灰汁とお湯を棄てたあと、冷水で粗熱を取ります。
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- 3
うどんを茹でます。今回使用のうどんは、熱湯４分強でお湯を棄て、冷水で洗い流し、ぬめりと粗熱を取ります。
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- 4
器にうどんを盛り、①のごまだれをかけてから、②のお肉、プレカット野菜（画像）、温泉卵、刻み海苔をトッピングして完成です。
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コツ・ポイント
ごまだれに豆板醤とラー油を混ぜて、辛味を加えました。分量はお任せします。プレカットの野菜がたまたま手に入ったので、使いました。無ければ、せめて水菜だけは準備してください。
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